POLLO AL HORNO

>> domingo, 2 de noviembre de 2014




Ingredientes (para 4 personas):

4 muslos de pollo
3 tomates medianos
1 cebolla grande
½ pimiento rojo
4 dientes de ajo
Tomillo
Romero
Aceite
Sal

Preparación:
Ponemos a precalentar el horno a 180º mientras preparamos esta receta.

En una bandeja del horno ponemos los cuatro muslos de pollo, los tomates partidos a trozos, la cebolla partida a láminas gruesas, el medio pimiento rojo a tiras, el ajo con un corte en medio, el tomillo, romero, sal y aceite al gusto.

Metemos la bandeja en el horno durante 1 hora y ¼. Lo sacamos y ya está listo para servir.
Si no queremos que el pollo salga muy seco metemos un vaso con agua hasta la mitad mientras se cocina.

* Esta receta puede hacerse también con pechugas o con un pollo entero o a cuartos.

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PIZZA CASERA

>> miércoles, 29 de octubre de 2014


150gms. de harina (preparado para pizza)
125ml de agua
40ml de aceite de oliva
5gms de sal
1 cebolla
150gms. de harina (preparado para pizza)
125ml de agua
40ml de aceite de oliva
5gms de sal
1 cebolla mediana
1 paquete de bacon a trocitos
1 sobre de queso rallado
Olivas negras deshuesadas
Tomate frito casero de Mercadona
Orégano


En casa somos 4 así que suelo hacer dos pizzas. Solía hacer la masa manualmente pero las tres últimas veces la he preparado con la ayuda de la KitchenAid. Debo confesar que esta máquina me ha facilitado mucho el trabajo.

He añadido 300gms de harina y 250ml en el bol de la amasadora. El utensilio que he utilizado es el que viene identificado como batidor gancho. Durante un minuto y a velocidad mínima mezclo los dos ingredientes. La paro y echo el resto de ingredientes (aceite y sal). Durante tres minutos, a velocidad mínima, dejo que se mezclen los ingredientes.

Una vez hecha la masa la dejamos reposar, tapándola, durante 20 minutos. ¡Ya tenemos preparada la masa para estirar!

Mientras dejo que repose la masa preparo los ingredientes.

Una vez han transcurrido los 20 minutos pongo a precalentar el horno a 180ºC.

En el mármol pongo un trozo de papel vegetal y encima un poco de masa. Conforme voy estirándola añado más masa. Voy cortando los bordes con un cuchillo para que no sobresalgan del papel y queden alineados.

Una vez está la masa bien estirada, intento que quede bastante fina, pongo el papel vegetal junto con la masa en una bandeja del horno. Le añado dos o tres cucharadas de tomate frito. Intento que sea del tipo “casero”. A continuación le añado bastante orégano por toda la pizza. Le añado la cebolla cortada a láminas por toda la masa (la separo por capas para que sea más fácil de cocer). Le añado los trozos de bacon, el queso y las olivas negras deshuesadas a trocitos; añado más orégano y la meto en el horno, a 180ºC durante 17-18 minutos. Al tener la cebolla, para que no quede cruda, necesita un par de minutos más.
Ya tenemos lista nuestra pizza para comer. 
enYemos nuestra pizza lista para comer.

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BACALAO CON GAMBAS Y NÍSCALOS

>> miércoles, 15 de octubre de 2014






Ingredientes


12 Gambas rojas
8 trozos de Bacalao desalado
½  Kg. Níscalos
3 Tomates maduros
Un ramito perejil
1 Vaso vino Montilla
1 Pastilla de pescado (Día)
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
Aceite de oliva

Para la picada


12 Almendras
12 Avellanas
2 Dientes de ajos
Un ramito de Perejil


Preparación:


En una cazuela ponemos aceite suficiente para freír el bacalao ya enharinado, una vez frito (no demasiado) retiramos y reservamos, enharinamos las gambas y las pasamos por el mismo aceite una vez fritas las retiramos y reservamos.


Quitamos un poco de aceite de la cazuela y en la misma freímos la cebolla rallada, seguidamente añadimos el tomate rallado y los dientes de ajo partidos en trozos pequeños y el ramito de perejil a trocitos, una vez frito todo añadimos los níscalos refreímos un poco y empezamos a añadir el bacalao y las gambas y el jugo que hallan hecho, el vasito de vino y medio vasito de agua y dejamos unos 5 minutos en el fuego sin remover solo meciendo la cazuela. Y hacemos la picada a la que añadiremos 2 dedos de agua y la echamos a la cazuela junto con la pastilla de pescado deshecha y mecemos la cazuela varias veces , lo dejamos en el fuego unos 10 minutos mas y ya está lista la receta para comer. Servir caliente, con reposo de varias horas está más gustosa.


.- Nota. No remover solo mecer, ya que se romperían el bacalao y las gambas.

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TAPAS VARIADAS

>> domingo, 14 de septiembre de 2014








Hoy hemos hecho en casa a modo de entrante unas tapas muy simples pero no por ello menos sabrosas. Aquí en Cataluña  lo llamamos ¨ fer el vermut 


¨.
Ingredientes:


Un bote de Alcachofas
Una lata de Anchoas

Preparación:
Tan simple como hincar una anchoa en cada alcachofa, lo podemos aliñar con un poco de pimentón dulce y vinagre.


Ingredientes:


Chorizo (cantimpalo , cular)
Pan
Aceite de Oliva
Preparación:


Hacemos unas rodajas de pan y las tostamos, echamos unas gotas de aceite de oliva y ponemos encima el chorizo.


Ingredientes:

Mejillones
Tomate
Pimiento verde
Cebolla tierna ( yo he utilizado el tallo es menos fuerte)
Pepino
Aceite de Oliva

Preparación:

Hacemos los mejillones al vapor, retiramos una valva y lo depositamos en una bandeja  y reservamos.
En un bol partimos el pimiento, la cebolla, el pepino y el tomate en trocitos muy pequeños. Lo aliñamos todo con, sal, aceite y unas gotas de vinagre, removemos y con una cuchara vamos repartiendo el picadillo encima de los mejillones, uno a uno. Recomiendo que esté un rato en la nevera.

Hoy hemos añadido unos pocos berberechos al plato.

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ARROZ CON COSTILLA DE CERDO Y ALITAS DE POLLO

>> lunes, 25 de agosto de 2014







Ingredientes:


¼ Kg. Alitas de pollo

¼ Kg. Castillas de cerdo

400 gr. Arroz (Nomen)

Aceite de oliva

1 Pimiento verde

1 Cebolla

3 Tomates maduros

3 Dientes de ajos

1 Lata de pimientos morrones

Una pastilla de caldo de pollo Avecrem

Sal


Preparación:


Echamos aceite en la paellera y ponemos las costillas y las alitas en trocitos pequeños, las doramos, una vez doradas añadimos el pimiento y la cebolla a trocitos una vez pochado añadimos el tomate rallado y los dientes de ajo a trocitos. Lo freímos todo y añadimos el arroz lo refreímos un poco y echamos el agua que habremos puesto a hervir con la pastilla de Avecrem, removemos dejamos que se haga el arroz, probamos de sal y añadimos los pimientos morrones (también el líquido) . Una vez pasado unos 15 minutos de cocción tapamos el arroz y apagamos el fuego. Esperamos unos minutos y ya está listo el arroz para servir.

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Acerca de mi blog

Recetas sencillas que cocino con todo cariño para toda la familia

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