CALAMARES FRITOS

>> miércoles, 20 de agosto de 2014












Ingredientes:


1 Kg.  Calamares (frescos  o congelados)
Harina de trigo
Aceite de oliva

Preparación:


Los calamares se pueden cocinar de muchas maneras, siempre están buenos, pero en casa como más gustan es de esta forma que os voy a explicar.
Limpiar los calamares y cortarlos en anillas las patitas cortarla en varios trozos, lavarlos y ponerlos en un escurridor, para que estén secos a la hora de enharinar.
En una sartén poned suficiente aceite para que cubran los calamares que echaremos en ella. Una vez caliente el aceite echad los calamares enharinados y sazonados y sacadlos una vez estén dorados y muy importantes una vez sacados de la sartén ponedlos en un colador para que todo el aceite sobrante caiga en un recipiente que habremos puesto debajo del  colador .
Y ya están los calamares para comer, se pueden comer como tapa, en bocadillo con mayonesa  etc. etc. etc.

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MI NUEVO PINCHE DE COCINA ROBOT KITCHENAID

>> viernes, 15 de agosto de 2014








Nos hemos comprado el Robot KitchenAid, nos hace mucha ilusión poder ayudarnos en la cocina con este aparatito. 

Queremos hacer masas para panes, dulces y un largo etc ya que este Robot tiene múltiples de opciones.

Ya os iré contando…

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CONEJO CON GAMBAS Y CHOCOLATE









Ingredientes:

Un conejo de 1 kgr. Aproximadamente

8 Gambas grandes

1cebolla

1 zanahoria

25 gr. Avellanas

25 gr. Chocolate negro

1 ramito deperejil

1 vaso de vino

4 dientes de ajo

Harina

Aceite de oliva

1 vaso de caldo

Sal

Pimienta



Preparación:


Salpimentamos y enharinamos el conejo y lo echamos a la cazuela en la que tendremos el aceite caliente lo doramos un poco y lo reservamos.

En el mismo aceite doramos las gambas y retiramos.

Partimos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños (juliana) y echamos en el mismo aceite durante 4 o 5 minutos y echamos el vaso de vino, el caldo  y agregamos el conejo lo dejamos tapado que cueza unos 25 minutos. 

Seguidamente añadimos las gambas.

Hacemos una picada con las avellanas, los ajos, el chocolate y el perejil y lo echamos en la sartén  y lo dejamos otros 5 minutos a fuego siempre muy suave.

Y ya está lista la comida, servir bien caliente.

Como toda receta con salsa está más sabrosa unas horas de reposo.

 A esta receta se le puede añadir una hoja de laurel y un trozo de canela en caña, en casa no gusta, para esta receta.

Esta receta me la ha pasado mi prima Chichi.

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UNA DE PATATAS BRAVAS

>> jueves, 14 de agosto de 2014











Ingredientes:

½ Kg. Patatas ( tipo Monalisa, nuevas etc)

AlliOli

1 cucharadita de Pimentón picante

Aceite de oliva

Harina



Preparación:

Pelamos, lavamos, secamos y partimos las patatas en trozos de unos tres centímetros aproximadamente, las enharinamos y las freímos en abundante aceite.

Una vez fritas las sacamos de la sartén y las echamos en un escurridor, para que escurra el aceite sobrante.

Tendremos preparado el alioli.

Ponemos las patatas ya escurridas en el plato donde las serviremos y echaremos por encima el alioli y el pimentón por encima.

Ya están listas para comer.

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SALMOREJO BLANCO (SIN TOMATE)

>> miércoles, 23 de julio de 2014









Ingredientes:


Miga de pan ( mínimo de 1 barra de pan) 

Aceite de oliva

Sal

Ajo

Vinagre

Huevo duro


Preparación:


La miga mejor del dia de anterior la mojaremos con agua y  la escurriremos del sobrante de agua y la introduciremos en el vaso de la batidora, junto con el ajo (a gusto) yo eché un diente pequeño, un poco de vinagre, sal y vamos echando el aceite poco a poco mientras vamos batiendo, echamos aceite y batimos hasta obtener la consistencia deseada. Una vez hecho el salmorejo lo ponemos en un recipiente para ponerlo a enfriar en la nevera, pero antes cortamos el huevo duro en trocitos pequeños y lo repartimos por encima. Servir muy frio.

Podemos echar con el huevo duro jamón serrano picado. 

Nota.- Esta receta también se puede hacer como es tradicional, majando todos los ingredientes a mano, la consistencia que se obtiene no es tan fina como la que se obtiene con batidora, ante gustos no hay nada escrito.

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Acerca de mi blog

Recetas sencillas que cocino con todo cariño para toda la familia

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