OTRA FORMA DE COMER CARNE DE LA OLLA

Ingredientes:

Carne de la olla (hervida de hacer caldo)

1 pte. esparragos

200 grs. champiñones

1 pte. ajos tiernos.

2 berenjenas

Bechamel

Queso rallado.

Preparación:

Corto la carne de la olla en trocitos pequeños y la añado a la salsa bechamel, que la habré hecho con la cebolla en vez de rallada partida a trocitos. Y reservamos.

En una sartén paso las berenjenas que las habremos cortado longitudinalmente y las pongo en el fondo de una fuente refractaría después en la misma sartén salteamos los champiñones laminados, los espárragos cortados en trozos no muy grandes y los ajetes a trocitos. Todo ello lo echamos encima  de las berenjenas lo repartimos bien y encima echamos la bechamel que tenemos reservada con la carne, cubriendo todas las verduras, encima echamos el queso rallado y lo metemos al horno durante unos 15 minutos para gratinar. Servimos caliente.

No tenía queso rallado y usé esta vez tranchetes.

*Ver mi salsa Bechamel.