SPUGNE NAIF (Pasta Italiana)

Ingredientes:

150 grs. surimi
1 kg. Mejillones hervidos (sin valva)
300 grs. Spugne naif (pasta italiana)

250 grs. Gamba arrocera

1 puerro

2 cebolletas grandes

1 bandeja champiñones (laminar)

Orégano

Aceite de oliva

1 chucaradita de azúcar

Preparación:

Hervir la pasta al dente, con agua abundante, un chorrito de aceite de oliva, sal y una pastilla de caldo. Y reservar escurrida.

En una cazuela poner aceite y echar la cebolla rallada, dos o tres minutos más tarde echar el puerro muy picado y remover, dejar unos minutos hasta que coja color. Echar el azúcar y a continuación los champiñones y el orégano. Cuando estén cogiendo color los champiñones le echamos la sal a gusto. Echar las gambas sin cabeza. Una vez tengan  aspecto de cocinadas añadiremos la pasta, los mejillones y el surimi a trozos, remover. Y ya está lista la receta para servir.

*Nota esta receta es de mi hija menor, con pasta que nos ha traído mi hija mayor de Nápoles