ALCACHOFAS CON CALAMARES Y ALMEJAS

Ingredientes:

2 Kgrs. Alcachofas

750 grs. de Calamares

300 grs. de almejas (rosellona)

3 Patatas medianas

3 tomates maduros (de rama)

1 Manojo Ajetes tiernos

1 Cebolleta

1 Pastilla caldo (pescado)

Aceite de oliva

Preparación:

En una cazuela ponemos aceite y echamos las alcachofas y las patatas en trozos y sofreímos, después añadimos el calamar partido en ruedas, la cebolla partidas en trozos pequeños y los ajos también partidos en trocitos, sofreímos todo durante unos minutos y echamos el tomate que lo habremos rallado, dejamos sofreír otros 5 minutos y por último añadimos la pastilla de caldo troceada y las almejas tapamos la cazuela y dejamos que se abran las almejas, la receta estará lista para comer una vez estén las patatas y las alcachofas tiernas.

Si fuese necesario añadiríamos agua caliente. Dejar en reposo unos minutos.