COLIFLOR CON MEJILLONES, ALMEJAS Y BACALAO

Ingredientes:

1 Coliflor

½ kg. Mejillones

250 grs. Almejas

300 grs. Bacalao desalado

Aceite de Oliva

1 cebolla pequeña

10 o 12 Almendras tostadas

1 cucharada de harina

Nuez Moscada

Preparación:

En una cazuela ponemos aceite y la coliflor troceada en trozos pequeños, la refreímos un poco y añadimos un vasito de agua, dejándola hervir unos 10 minutos. Después echamos a la cazuela los mejillones y las almejas que tendremos limpio estos 2 ingredientes, habiendo estado en agua y sal durante media hora como mínimo. Echamos también el bacalao desmenuzado. Dejamos que se abran los mejillones y las almejas. Y que reduzca el caldo.

En una sartén ponemos aceite y echamos la cebolla rallada y la harina freímos un poco y añadimos las almendras picadas y la leche, junto con un poco de Nuez moscada. Dejamos que empiece a espesar. Y Apagamos el fuego.

Una vez que haya reducido el caldo de la cazuela echamos por encima cubriendo toda la comida la preparación de la sartén , dejamos unos minutos, con cuidado que no se pegue y ya está lista la comida. Servir caliente.

Nota.-Podemos echar por encima queso rallado y gratinarlo. Yo en esta ocasión he quitado las valvas a los mejillones.