TERNERA ENCEBOLLADA CON CEPS

Ingredientes:

1 Kg. De Ternera (la parte que os guste para hacer en salsa)
5 Cebolletas
Un vaso de vino Montilla Moriles
Ceps (yo he usado los deshidratados)
Nuez Moscada
Aceite de Oliva
Una pastilla de Caldo
Sal

Preparación:


Yo he comprado un redondo y he hecho la primera parte de la preparación como la Ternera a la jardinera (Ver mi receta). En la olla a presión.

Después en una cazuela he puesto aceite de oliva y he añadido las cebolletas cortadas a trozos no muy pequeños y la he dejado que se pochara, he añadido el vino, una pastilla de caldo, los Ceps ya hidratados, he rallado un poco de Nuez Moscada y un vasito del caldo de haber hervido la carne y he añadido por último a trozos la carne y la he dejado en la cazuela a fuego lento durante unos 20 minutos, pruebo de sal, la salsa debe quedar espesita.

*Nota.- Esta comida, como casi todas las que llevan salsa está más gustosa con horas de reposo.