PA DE PESSIC

Ingredientes:

5 Huevos
150 grs. Harina
150 grs. Azúcar


Preparación:

Separamos las claras de las yemas, reservamos las yemas y las claras las montamos a punto de nieve, añadimos el azúcar sin dejar de batir, seguidamente añadimos las yemas sin dejar de batir, por último añadimos la harina tamizada sin dejar de batir, es muy importante que mezclemos bien ya que de ello dependerá lo que suba el pá de pessic, ya que este bizcocho no lleva ninguna clase de levadura,
Calentamos previamente el horno a 180ª y echamos la mezcla en un molde de unos 20 cm., y lo metemos en el horno ya precalentado durante unos 40 o 45 minutos a 180ª. Y lo sacamos a que se enfríe, es normal que al sacarlo baje un poco de tamaño.

*Nota.- Este bizcocho es de origen catalán de ahí su nombre que quiere decir pan de pellizco, ya que antiguamente no se cortaba se rompía con los dedos como si dieses un pellizco, ya que tiene una textura diferente a otro bizcocho. Es una receta muy sencilla y muy rica. Se cree que este bizcocho procede de Vic.