ESPINACAS CON GARBANZOS

Ingredientes:

1 Kg. Espinacas

400 grs. Garbanzos

2 cucharadas de pimentón dulce

3 dientes de ajo

Aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de vino

1 rebanada de pan

Sal

½ cucharadita de cominos

Preparación:

Hervir los garbanzos y reservar.

Hervir las espinacas y reservar.

En una cazuela ponemos aceite y freímos los ajos sin piel y la rebanada de pan, una vez fritos los retiramos en la cazuela echamos el pimentón, con cuidado no se queme, añadimos los garbanzos y las espinacas, removemos dejamos que se vayan friendo y mientras hacemos una picada con los ajos, los cominos y el pan frito y seguidamente la agregamos a la cazuela, echamos el vinagre y añadimos sal y dejamos en el fuego durante unos 10 minutos y ya estará listo para comer, en reposo siempre estará mas gustosa esta comida.

*Nota.- esta comida, me la hacía mi tía Consuelo, siempre está en mi recuerdo.