CALAMARES ENCEBOLLADOS

Ingredientes:

1 Kg. Calamares (pequeñitos)

4 Cebollas

5 ajetes

Aceite de oliva

1 vaso Vino Moriles Montilla

Preparación:

En una cazuela pondremos aceite, añadiremos la cebolla cortada en juliana cuando esté pochada agregaremos los ajetes cortado a trocitos pequeños, cuando esté todo muy pochado añadimos los calamares ya limpios y el vaso de vino, y lo guisamos todo a fuego lento, dejamos unos minutos hasta que se consuma el vino y el agua que sueltan los calamares y probamos de sal, y ya está listo para comer. Esta comida está mejor reposada.

*Nota.- Cuando limpio los calamares nunca tiro las huevas tanto las blancas y duras como las más blandas, las suelo guisar en la comida que vaya a hacer.