SARDINAS A MI ESTILO

Ingredientes:

5 o 6 Sardinas grandes
2 o 3 Cucharadas de sal
1 Cucharada de azúcar
1 vaso de vinagre
1 vaso de agua
Pimienta negra molida (en el momento)
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Preparación:

Limpiar las sardinas, quitándole la cabeza, tripas y espinas, quitar alguna escama, limpiarlas bajo el grifo, para así quitar la sangre, después poner en un bol los demás ingredientes, remover y añadir en el mismo las sardinas boca abajo, durante 2 o 3 horas, se le dan la vuelta y se dejan otras 2 o 3 horas, yo las pongo en la nevera. Después las escurrimos y las ponemos en un plato para servir.
Yo las sirvo con aceite. Se le puede añadir ajo y perejil o unos cominos picaditos.