CALDO DE NAVIDAD CON PELOTA

Preparación:

Para el Caldo

½ Gallina

250 grs. de Carne ternera

Un hueso de rodilla de ternera

2 ramas de apio

3 Zanahorias

1 patata

1 puñado de Garbanzos (en remojo desde la noche anterior)

1 trocito de Jamón

Sal

Agua

Para la Pelota

250 grs Carne de ternera picada

1 butifarra

1 huevo

1 diente de ajo

1 poquito de perejil

Sal

Harina

Pasta para la sopa

Galets (Tiburones)

Preparación:

En una olla ponemos el agua, la gallina, la carne de ternera, el hueso de rodilla, el apio, las zanahorias, la patata a trocitos, el trocito de jamón, sal y cuando hierva el agua echamos los garbanzos.

Mientras hacemos la pelota, mezclamos la carne picada, la butifarra y añadimos el huevo, el diente de ajo a trocitos muy pequeños, el perejil y la sal, lo removemos todo para que se mezclen bien todos los ingrediente y hacemos una 4 pelotas, las cuales pasaremos por un poco de harina.

Cuando esté el caldo en ebullición echar las pelotas.

Este caldo tiene que estar hirviendo a fuego lento aproximadamente un par de horas, tenemos que tener cuidado que las pelotas no se deshagan.

Después una vez hecho colamos el caldo en otra olla y ahí hacemos los galets, podemos servirlos con un trozo de pelota , servir muy calentito.

Este plato es muy catalán. Junto con la escudella es muy típico en Navidades.

+Nota.-Este caldo está más gustoso de un día para otro.