TRUCOS III

Cuando hagamos alioli o mayonesa, tenemos que tener en cuenta que el huevo y el aceite deben estar a la misma temperatura, sino es muy probable que al hacer las salsas se corte, por eso es aconsejable sacar el huevo de la nevera un buen rato antes de hacerla. Sino nos hemos acordado de sacarlo, lo introduciremos en agua caliente durante unos instantes.

Hoy al hablar con mi amiga Sonia, por teléfono, lo hemos recordado, ya que su madre también lo hace así.