PATE DE OLIVAS

Ingredientes:

300 grs. Aceitunas negras (yo uso las de Aragón)

2 dientes de Ajos

Una ramita de romero fresco

Un poquito de tomillo fresco

1 Cebolla tierna

1 vaso de Aceite de Oliva

Sal

Preparación:

El ajo y la cebolla se parten en trozos pequeños y lo ponemos en un bol junto con todos los ingredientes inclusive las aceitunas con hueso y lo dejamos macerar todo durante 24 horas aproximadamente, una vez pasadas las horas de maceración, le quitamos los huesos a las olivas (usar guantes) y lo pasamos todo por la picadora hasta que quede una pasta homogénea. Y ya está listo para poder comer. Guardar en la nevera.

*Nota: Se puede hacer con olivas verdes.