VERDURITAS EN JULIANA

Ingredientes:

2 pimientos rojos
3 cebolletas o cebollas
1 berenjena
Aceite de oliva
Sal
1 cucharadita de café de azúcar

Preparación:

Ponemos en una sartén el aceite y luego agregamos las verduras, todas a la vez las cuales, habremos cortado en juliana. Las vamos moviendo y cuando ya estén pochadas y cogido color las salamos y echamos el azúcar (esto es un truquito de mi hija Alexandra). Lo mezclamos todo y una vez deshecha el azúcar ya está listo para servir.