TAPA DE BERENJENA CON SOBRASADA

Ingredientes:

1 Berenjena

Sobrasada

Harina 

1 Huevo

Aceite de Oliva

Sal

Miel  (opcional)

Preparación:

Cortamos las berenjenas finas y longitudinalmente y las pasamos por la sartén con un chorrito de aceite y reservamos.

Cogemos de una en una los trozos de berenjena y en un extremos ponemos una cucharadita (a gusto) de sobrasada y la enrollamos la pasamos por harina y huevo (batido) y lo echamos en la sartén con el aceite caliente, las doramos  y las ponemos a escurrir.

Si gusta la miel se puede echar un poco por encima de cada berenjena antes de comer

Y ya están listas para comer es importante comerlas calientes.

*Nota.- Esta receta me la dió mi prima Chichi.