LENTEJAS 2

Ingredientes:

½ kgrs. Lentejas

150 grs. Chorizo

1 cebolleta

1 puerro

1 zanahoria

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

2 tomates maduros

1 pastilla de caldo

Sal

Aceite de oliva

Preparación:

Podemos poner las lentejas en remojo la noche anterior, yo hago lo siguiente, pongo las lentejas sin remojar en la olla con agua fría, una vez que empiece a hervir las retiro y tiro el agua y reservo las lentejas.

En una olla pongo aceite y agrego la cebolleta, la zanahoria, el puerro, los ajos y el chorizo todos estos ingredientes a trozos y cuando estén pochados agrego el tomate rallado , dejo que se fría un poco y añado las lentejas y la hoja de laurel y echo agua fría y dejo que cuezan cuando las lentejas estén tierna echo la patata a trozos y dejo que se cueza, pruebo de sal y ya están listas para servir.

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ESPINACAS CON GARBANZOS

Ingredientes:

1 Kg. Espinacas

400 grs. Garbanzos

2 cucharadas de pimentón dulce

3 dientes de ajo

Aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de vino

1 rebanada de pan

Sal

½ cucharadita de cominos

Preparación:

Hervir los garbanzos y reservar.

Hervir las espinacas y reservar.

En una cazuela ponemos aceite y freímos los ajos sin piel y la rebanada de pan, una vez fritos los retiramos en la cazuela echamos el pimentón, con cuidado no se queme, añadimos los garbanzos y las espinacas, removemos dejamos que se vayan friendo y mientras hacemos una picada con los ajos, los cominos y el pan frito y seguidamente la agregamos a la cazuela, echamos el vinagre y añadimos sal y dejamos en el fuego durante unos 10 minutos y ya estará listo para comer, en reposo siempre estará mas gustosa esta comida.

*Nota.- esta comida, me la hacía mi tía Consuelo, siempre está en mi recuerdo.

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LENTEJAS

Ingredientes:

½ Kg. Lentejas pardinas

2 Zanahorias

Un chorrito de Aceite de oliva

150 grs. Chorizo de guisar

3 Morcillas de cebolla

½ Cabeza de ajos

1 Pastilla de caldo

1 Patata mediana

Aceite de oliva

Laurel

Preparación:

En la olla a presión, ponemos agua fria y ponemos las lentejas cuando empiecen a hervir, tiramos el agua y las enjuagamos, echamos agua fria, añadimos el ajo, el laurel,el aceite, las zanahorias a trocitos, la patata a trocitos y el chorizo a rodajas, tapamos la olla y dejamos que hierva durante una media hora, destapar la olla, ver si están las lentejas tiernas y añadir las morcillas partidas por la mitad y hervir durante 5 minutos, servir caliente. El tiempo de cocción dependerá de la lenteja.

*Nota.- Esta receta me la ha pasado mi primita Chichi. Gracias.

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GUISANTES CON CHORIZO

Ingredientes:

1 Kg. Guisantes (yo uso congelados)
2 Cebollas tiernas
200 grs. de chorizo
Aceite de oliva
Agua
1 pastilla caldo
Sal
4 Huevos
½ vasito de vino Moriles-Montilla

Preparación:

En una cazuela echamos aceite, agregamos los guisantes congelados y la cebolla cortada en juliana, lo removemos y freímos durante unos 5 minutos, añadimos 2 vasos de agua, el vino y la pastilla de caldo, cortamos el chorizo a trocitos y también los añadimos, dejamos cocer hasta que estén tiernos los guisantes, probamos de sal, dejamos que se evapore el caldo y cuajamos los huevos en la cazuela. Y ya están listos para comer.


*Nota: los guisantes se pueden freír más o menos según el gusto de cada uno, al añadir huevo puede ser plato único.

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HABAS A LA CATALANA

Ingredientes:

1 Kg. Habas frescas ya limpias o congeladas
100 o 150 grs. Panceta
150 grs. de Butifarra blanca
150 grs. de Butifarra negra
Aceite como siempre de oliva
2 Dientes de ajo
1 cucharadita de Pimentón dulce
1 Cebolla grande 3 tomates maduros
1 Hoja de laurel
1 ramita de menta fresca
1 Pastilla de caldo
Agua.
1 Vasito de vino montilla
Sal


Preparación:

En una olla a presión pongo agua y las habas y las dejo hervir, depende el grosor de las habas, cuando están casi tiernas las aparto y las reservo.

En una cazuela, pongo el aceite a calentar y pongo a freír la panceta partida a trozos, cuando coja un poco de color, añado la cebolla y la hoja de laurel, cuando se poche la cebolla quito la hoja de laurel y añado el tomate rallado y dejo que se fría una vez fritoy a continuación añado la mitad de la butifarra blanca y la mitad de la butifarra negra que estarán cortadas en rodajas y lo remuevo todo durante un par de minutos y añado la cucharadita del pimentón con cuidado que no se queme. A continuación añado las habas y un poco de agua de haberlas hervido, la pastilla de caldo, el vasito de vino y la ramita de menta, lo dejamos que cueza durante 10 minutos y añadimos la restante butifarra blanca y negra en rodajas y dejamos que cueza otros 10 o 15 minutos, rectificar de sal. Este plato se sirve sin caldo ya que dicho caldo se evapora y espesa con las habas. Y ya están listas para comer.

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